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          作者:振動篩      來源:http://www.xuanzhenshai.org      發布時間:2016-02-15
          導讀:豆漿就是大豆加水研磨,就是把細胞中蛋白體內的蛋白質抽提出來的過程。中國豆漿傳統的加工方法是將原料大豆處理干凈,用水浸泡使豆粒膨脹及組織軟化,加水磨碎使蛋白質游離,將磨

          豆漿就是大豆加水研磨,就是把細胞中蛋白體內的蛋白質抽提出來的過程。中國豆漿傳統的加工方法是將原料大豆處理干凈,用水浸泡使豆粒膨脹及組織軟化,加水磨碎使蛋白質游離,將磨碎的豆糊加水經3次過濾,棄去豆渣而取得生豆漿。煮沸后便是成品豆漿。豆奶的加工工藝中主要增加了消除豆腥味的工序。如采取燙豆、熱磨、堿泡、真空抽氣等措施。也有用到避免異味產生的原料,即改用大豆分離蛋白、脫脂豆粕等。
          豆漿傳統的制作工藝:
          1、黃豆洗凈后用清水浸泡,冬天可浸泡一夜,如能出點芽更好。夏天溫度高注意勿泡過久,約5-8小時即可,泡后未馬上做可放冰箱。
          2、將浸泡過的黃豆再洗一下,加水放入電鍋內鍋,比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過黃豆即可。
          3、電鍋外鍋加水一杯,就像用電鍋煮飯一樣,待開關自動跳起約25分鐘,黃豆煮熟后掀開電鍋讓黃豆降溫。
          4、取適量煮過的黃豆放入果汁機,加入生水(水量關系濃淡自行決定),攪打之后以濾布過濾再煮開。
          5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁,與先前打成漿的混一起煮,充份利用不浪費。
          6、再將浮上的泡沫以網杓濾干凈,再開小火繼續攪拌煮滾5-8分鐘,放入糖后即可熄火。
          豆漿傳統工藝
          豆漿振動篩分機逐漸替代傳統制作工藝,節省大量了的人力,財力,提高了產量。這里高服振動篩廠家根據豆漿特性推薦客戶使用不銹鋼振動篩分機。不銹鋼振動篩在豆漿行業得到客戶的一致好評。
          豆漿振動篩分機
          豆漿過濾篩是對豆漿中殘余的豆渣等漿渣進行過濾的過程,一般情況下選用的是450型過濾篩、不銹鋼振動篩,高服振動篩廠家推薦您使用不銹鋼振動篩分機,關于不銹鋼振動篩分機的詳細參數,請參考:http://www.xuanzhenshai.org/products/jingxi/syzhendongshai.html
          在豆漿的制作過程中,生成豆渣的口感和味道都不是很好,讓人難以下咽。然而,豆渣的營養價值豐富,丟掉確實非??上?。我們可以做成豆渣窩窩頭、豆渣煎蛋。另外豆漿含有豐富的植物蛋白,鈣、磷脂、礦物質、維生素B1、B2、煙酸和鐵、尤其是鐵的含量,比其他任何乳類都豐富。

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